Musri, pemilik Usaha Rumah Tangga Putri Naga, Selasa (2/7/2019), menyebutkan, buah pala bisa dimanfaatkan lebih dari satu produk. Pala bisa diolah menjadi oleh-oleh dari khas Aceh Selatan, di antaranya sebagai manisan pala kering dan basah, dodol pala, sirup pala, balsem pala, minyak pala dan biji pala untuk bumbu dapur. Pengolahan pala terpadu (Somaatmadja, 1984) Manisan buah pada umumnya dibedakan atas manisan buah basah dan manisan buah kering. Kedua manisan tersebut dibedakan dalam cara pembuatannya, daya awet, dan penampakannya. Daya awet manisan buah kering lebih lama dibandingkan dengan manisan buah basah. Manisan basah pare menggunakan SNI manisan pala.Untuk standar mutu dari manisan pala menurut SNI 01-4443-1998 dapat dilihat pada Tabel 2.1. Tabel 2.1 Spesifikasi Persyaratan Mutu Manisan Pala . No. Jenis uji Satuan Persyaratan . 5 Bahan Tambahan Makanan - Pemanis buatan - Tidak boleh ada - Pengawet - Sesuai SNI 01-0222-1995 Eh ternyata manisan pala diproduksinya di Bogor. Baru tahu aku. Di sini ada sekitar 10-an orang pengrajin usaha kecil menengah yang sudah puluhan tahun memproduksi berbagai jenis makanan dan minuman dari buah pala. Salah satu pengrajin buah pala tersebut adalah Ibu Oyok yang sudah merintis usahanya sejak tahun 1980-an. C. Persyaratan Mutu Manisan. Manisan basah pare menggunakan SNI manisan pala.Untuk standar mutu dari manisan pala menurut SNI 01-4443-1998 dapat dilihat pada Tabel 2.1. Tabel 2.1 Spesifikasi Persyaratan Mutu Manisan Pala No. Jenis uji Satuan Persyaratan 1 Keadaan - Bau - Khas - Rasa - Khas - Warna - Normal 2 Benda-benda asing - Tidak boleh ada Manisan pala yang sudah kering ditunjukkan dengan daging buah yang sudah terasa keras. Selanjutnya timbang dan kemaslah manisan pala ke dalam kantung-kentang plastik, kaleng, dan drum. Simpan produk manisan pala kering. Pada manisan pala kering, waktu penyimpanan hingga 6 bulan, sedangkan manisan pala basah hanya bertahan 2 minggu. 2. Kedondong mengandung banyak vitamin A yang baik untuk mata, vitamin C yang bisa menjaga kesehatan kulit, kalsium, zat besi, dan fosfor. Kalau pengin makan kedondong versi manis dan menyegarkan, kamu bisa coba buat manisan kedondong. Sama seperti membuat manisan lainnya, bahan utama yang dibutuhkan adalah buah kedondong itu sendiri dan gula. Bagian buah Persentase basah % Daging 77.8 Fuli 4 Tempurung 15.1 Biji 13.1 Sumber : (Rismunandar, 1990) Persentasi kering angin % 9.93 2.09 8.4 4 B. MANISAN PALA Manisan adalah jenis makanan ringan yang terbuat dari buah yang diawetkan terutama dengan menggunakan gula. Dipasaran ada empat macam manisan yang diperdagangkan. Lr3w.